Tabla de Contenidos
En este artículo veremos cómo utilizar tu cafetera moka (también conocida como cafetera italiana) paso a paso. También daremos algunos consejos sobre cómo hacer el mejor café con tu moka.
La cafetera Moka es una sencilla cafetera, rápida y fácil de usar, que permite preparar un buen espresso siguiendo unos simples pasos. También se denomina cafetera italiana moka o Bialetti.
Origen de la Cafetera Moka
La cafetera Moka es la forma más tradicional de hacer café en Italia. El nombre proviene de la marca “Bialetti”, que fabricó este tipo de cafetera en 1933. La moka ha sido patentada y registrada por Alfonso Bialetti, que quería proteger su invento de las imitaciones.
A diferencia de las cafeteras populares que utilizan la electricidad para hervir el agua y crear una presión de vapor que hace pasar el agua caliente a través de un filtro lleno de café, la moka utiliza la acumulación de presión del vapor generado por el calentamiento del agua en la cocina para hacer su café, sin necesidad de electricidad.
Partes de la Moka
Contiene tres partes : un recipiente inferior (tanque), un embudo central (el filtro) y una cámara superior (la tapa o colector). El agua se calienta en la parte inferior y la presión del vapor la empuja a través del filtro hacia la cámara superior.
Su cuerpo es de aluminio que es resistente a la corrosión, es un excelente conductor del calor y es liviano, además de que sus piezas son fáciles de limpiar. También es fácil de usar porque está diseñada para funcionar en cocinas de gas o eléctricas. La tradicional de aluminio NO funciona en placas de inducción, pero afortunadamente hay un modelo especial de acero para este tipo de cocinas: Moka Inducción. Aunque sigue las líneas de la Moka Express en cuanto al diseño, se trata de una cafetera muy diferente, ya que está fabricada en dos materiales diferentes:
- la parte inferior (caldera), es de acero inoxidable, lo que la hace apta para una cocina de inducción.
- la parte superior (depósito) sigue siendo de aluminio.
Todas las Moka de Bialetti tiene una válvula de seguridad patentada que se abre cuando la presión es demasiado alta.
